Nació en Mendoza en 1904. Fue un gran pediatra, sanitarista y escritor.
Hizo su enseñanza media en el Colegio Nacional de Buenos Aires. En 1929 egresó de la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires.
Fue Decano de la Facultad de Medicina en 1958, y luego vicerrector de la Universidad de Buenos Aires, logrando convertir el régimen masculino en mixto de los colegios Buenos Aires y Carlos Pellegrini. Esta iniciativa, como tantas otras de su vida, fue resistida y polémica.
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Su cátedra crea el primer laboratorio de Bacteriología pediátrica, un Centro Audiovisual importante, un pabellón de Psicología con 8 consultorios y una sala de terapia para grupo, un laboratorio de Isótopos reconocido por la Comisión Nacional de Energía Atómica. Creó la residencia de Psicología Clínica.
Dio importancia al aspecto social, fundando la "Escuela para Padres del Hospital de Niños", en su cátedra instituyó el trabajo en terreno para incluir la realidad de las familias asistidas: sus alumnos realizaban trabajo asistencial y comunitario en la isla Maciel. En 1976 fue cesanteado en todos sus cargos por la dictadura militar.
Su carrera hospitalaria comienza en la Maternidad Samuel Gache del Hospital Rawson, pero su labor descollante transcurre en el Hospital de Niños Dr. Ricardo Gutiérrez, por 45 años ocupó diversos puestos: llegó a ser Jefe de Servicio de la Sala 17 y Director del establecimiento.
Hombre apasionado y luchador, llevó a cabo una reforma muy discutida y revolucionaria: internó a las madres con los pacientes para mantener el vínculo afectivo y beneficiar la recuperación. Hasta entonces las madres podían visitar a los hijos internados de día entre las 17 y las 19, y luego eran alimentados con mamaderas que colgaban de soportes metálicos sobre las cunas. Esa imagen lo conmovió cuando visitó el servicio por primera vez, a los 22 años, y modificó el sistema al acceder a la jefatura de la Sala. Qué puede tener de revolucionario pensar que las madres deben estar con sus hijos enfermos, dijo Escardó en ese momento. ¿Cómo alguien puede aprender pediatría si no se está al lado la madre? Tardé treinta y dos años en conseguir que las madres entraran a la Sala en el Hospital de Niños –¡treinta y dos años!– Es lo único de lo que estoy orgulloso en la vida.
Fue presidente de la SADE (Sociedad Argentina de Escritores), y miembro titular de la Academia Porteña del Lunfardo.
De su primer matrimonio fue padre de Florencio (también médico pediatra) y de Carmen; luego se casó con la psicoanalista Eva Giberti con quien tuvo su hija Eva y posteriormente con la Lic. Licia Leone.
Como escritor, en 1969 publicó la Enciclopedia Gastronómica Infantil y fundó la revista Mamina. Fue autor de varios libros de salud, como Nociones de Puericultura; Los alimentos del niño pequeño; La inapetencia infantil; Abandónicos y hospitalismo; El niño asmático; El alma del médico; ¿Qué es la Pediatría; El médico y las gentes y Pediatría psicosomática.
Pero también abordó el humor, firmando con el seudónimo Piolín de Macramé. En 1921 comenzó a publicar la columna Palabras sin objeto, luego llamada ¡Oh!, Cosas de argentinos y Cosas de porteños las que aparecieron en los diarios Crítica, La Razón y La Nación. Años más tarde, se publicaron en El Mundo y en Caras y Caretas
A la ciudad le dedica Geografía de Buenos Aires (1945), seguido de un tardío Nueva Geografía de Buenos Aires (1971), y la letra de dos tangos “La ciudad que conocí” y “¿En qué esquina te encuentro Buenos Aires?” que fueron musicalizados por Atilio Stampone y Julio de Caro. A su colegio secundario, el Nacional Buenos Aires, le dedica el libro de recuerdos La casa nueva. También fue autor de varias poesías y fue guionista de la película La cuna vacía dirigida por Carlos Rinaldi en 1949.
Fue honrado en 1984 con el Premio Konex de Platino y un Diploma al Mérito en "Literatura de humor" y declarado Ciudadano Ilustre de la Ciudad de Buenos Aires. Mediante la Ley 1455/2004 la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires denominó con su nombre a un espacio verde, ubicado en la intersección de las calles Sánchez de Bustamante y Paraguay.
Murió en 1992 en Buenos Aires.
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